加强学校食堂管理       保障学生舌尖安全

民以食为天，食以安为先。

作为中国“第九大菜系”

——“食堂菜”，

学校食堂吃得好不好，

吃得健不健康，

吃得安不安全，

营养搭配合不合理等，

都是家长和社会关注的焦点，

也是学校的头等大事，

  学校食堂关系师生身体健康，既是提供生活服务的地方，也是重要的育人场所。在学校党总支、校委会的引领下，黄州西湖中学高度重视并采取有力措施，把学校食堂打造成安全、实惠、温馨舒适的场所。

食堂管理规范化

  为进一步加强学校食堂规范管理，我校成立黄州西湖中学食品安全领导小组，多措并举抓好此项工作。

     一是要以服务师生为宗旨，坚持“公益性、零利润”的原则，切实把学生的健康、利益放在首位，确保师生吃得安全、吃得放心。

       二是严格落实食堂管理制度。学校食堂要规范运行机制，保证安全、营养供餐。要切实落实食堂食品卫生监督管理，确保每一餐食品加工卫生、安全。

       三是强化从业人员的管理。食堂从业人员必须每年进行健康检查，定期组织开展业务技能培训。

四是完善设施，确保加工环境卫生整洁；严格落实清洗、消毒等制度，做好相关工作。

食堂卫生透明化

就餐区

走进宽敞明亮的食堂，首先映入眼帘的是整齐的桌椅，大屏幕上详细写着今日食谱，三菜一汤，一目了然。食堂卫生干净整洁，窗明渍尽，地面一尘不染。

后厨区

食堂后厨食品制作、餐具消毒、菜品留样、餐饮垃圾处理、食堂环境消毒、员工及管理人员晨、午、晚检等工序均严格按照要求操作执行。

食堂人员

 食堂管理人员及员工都必须经过医院核酸检测合格后并持有健康证才能上岗，要求他们戴口罩、帽子和手套，才能给学生配餐，严把安全关、卫生关。

      学校对食堂卫生区域做到日日检查，各区域均有实时录像监控，实施明厨亮灶工程，确保食堂整个流程公开透明。

食品安全有保障

 食资采购追根索票，保质保量，确保食材安全，所有食材及辅料均由黄商超市统一配送。学校将食品安全放在第一位，严控食品入口关、验收关、存储关和加工关，规范操作流程和方式。每天采购的所有菜品小样和验收报告，食品安全追溯凭证，都进行了存档，做到有据可查。每日的菜品小样，食堂会入盒包装，分餐进行留存，随时接受检查。

菜品多样有营养

       我校秉承以“合理膳食、营养搭配”的宗旨，让学生吃上“安全营养餐”。学校多次组织食堂从业人员去他校食堂参观学习，学习食堂管理方法、菜品搭配等，创新工作思路，坚持做到菜品搭配丰富合理、激活味蕾、菜肴美味可口。

教师陪餐常态化

       为进一步切实加强学校食堂卫生安全，我校实行校长、副校长、食堂负责人及所有值班人员陪餐制。陪餐人员一起与学生用餐，还不定期邀请家长委员会成员进行陪餐，认真落实陪餐制度。

立志律己  勤奋精思

黄州西湖中学时时刻刻关注学生的身体健康，为学生提供温馨优雅的就餐环境，我们的后勤团队以饱满的热情、积极的工作态度，认真细致地做好每一件事，严守食品安全底线，保证食品营养多样，为更好地服务学生而不断努力，让学生以积极健康的身心投入到学习中。

责编：区融媒体中心 童益