“东坡先生，我们这道新推出的特色东坡菜品的食材有猪肉、羊脊骨、生蚝，您能猜出它的名称吗？”3月4日，黄冈品鉴老饕餐饮服务有限公司总经理余民愿向前来探访并拍摄节目的湖北省黄梅戏剧院演员王刚扮演的“苏东坡”卖了一个关子。“苏东坡”沉吟半晌，捻须答道：“这道菜莫非就叫‘黄州惠州儋州’或者‘平生功业’对吧？”

黄冈品鉴老饕餐饮服务有限公司位于黄州区遗爱湖水韵荷香景区，自2021年成立以来，专注于东坡菜品的研发、东坡菜系的非遗传承和东坡美食的国内、国际传播，建立东坡菜标准体系。截至目前，已开发出50多道特色东坡菜。

“我们研发的东坡菜共有三个系列。一个是追根溯源系列，专门收集、整理、提升由苏东坡原创的传世名菜；第二个是东坡问稼系列，挖掘、研发东坡先生在黄州躬耕时，以黄州道地食材创制的地方美食；第三个是故事创新系列，以东坡先生的诗词、书画、传说为灵感，创新研发具有东坡文韵色彩的东坡菜。”余民愿介绍说，我们的目标就是研发100道东坡菜品，让黄州本地人和来黄游客都能通过美食来品味东坡先生豁达、乐观的人生态度，来传承东坡美食，弘扬东坡文化。

“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”苏轼曾在《老饕赋》中写道。苏东坡一生创作的诗词歌赋中，关于饮食的诗词就达四百余首。名人与历史的背书，文化与美食的碰撞，加上黄州这家本土餐饮企业以专业的态度，专注地精耕细作，让东坡美食在黄州这片历史文化高地上焕发出绚丽的光彩。